UN MATÍ AMB EL SIMONE.
Aquest matí de
diumenge, l’he passat en companyia del Simone, un arquitecte italià que va
decidir canviar el seu estudi d’arquitectura per un hort als Pirineus gironins.
Ara és un pagès, un ramader que s’encarrega d’unes trenta vaques i que amb la
llet que n’obté elabora saborosos formatges. Justament en una fira de productes
biològics vam trobar-nos. Allí, davant la seva paradeta de formatges, vam veure’ns
per primer cop.
